专业赛风，咖啡奥妙的体验

专业赛风，咖啡奥妙的体验

 

不得不说，赛风壶光是器具先端出来就赢了一半，专业的气势油然而生，而赛风壶确实也是一组需要相当咖啡知识与冲煮技术的咖啡器具。但是，专业也是由初学的开始学，凡事都有第一次，就让路易莎来带领咖啡爱好者一起来体验赛风壶的乐趣吧

 

步骤一

 

先将滤器浸入热水五分钟，待滤布冲分湿润後，装入上座，将挂钩挂上玻璃管下缘。

 

步骤二&三

 

在玻璃下座中装入热水360 ml。(以21克粉为例) 将玻璃上座与下座结合，不需用力压紧，只需确认有固定，且橡胶部分有均匀结合。点火开始加热玻璃下座内的热水。

 

步骤四

 

利用加热时间，研磨21克的咖啡粉(可以依个人口味调整)，研磨粗细比一般手冲再细一点。

 

步骤五

 

随着水慢慢加热，下壶中的水会开始慢慢上升到上壶中。

 

步骤六

 

待下壶的水已经完全上升到上壶後(会有极小部分留在下壶)，将加热器的火力调小，让上壶热水温度维持在88~93度。

 

步骤七、八&九

 

将咖啡粉均匀倒入上壶，用搅拌棒快速均匀搅拌三次。三十秒後，再搅拌两次四十五秒後，移开热源，同时快速均匀搅拌两次。

 

步骤十

 

待上壶的咖啡完全流到下壶後，如果萃取均匀的话，会在上座看到明显的小山丘状咖啡渣。移开上座，将玻璃下座的咖啡倒入杯中，即可享用一杯美好的咖啡。